Nemzeti Fotótár
Megállítjuk az időt
Vendéglátás - Hidegkonyha - Büfé Éttermi Vállalat
Magyarország, Budapest, Budapest
Budapest, 1959. április 24.
Az Éttermi és Büfé Vállalat hidegkonyhai dolgozói díszítik a hidegtálakat a hajnali kiszállításra.
MTI Fotó: Bojár Sándor
Hidegkonyhai készítmény: olyan vendéglátó-ipari termék, amely hideg vagy meleg konyhatechnológiai művelettel készül, és szükség szerinti lehűtés és a fogyasztásig hűtve tartás, illetve tárolás után, felmelegítés nélkül fogyasztják.
Éttermi és Büfé Vállalat (VIII., Puskin u. 6.): A büfék és éttermek államosítása után 1950-ben kezdte meg a tevékenységét a Büfé Nemzeti Vállalat. A legfontosabb feladatuk a nagy építkezések helyszínein (Dunapentele, Inota, Kazincbarcika, stb.) dolgozó munkások ellátása volt. Emellett a budapesti színházakban, vállalatoknál, közterületeken sportpályáknál és strandokon felállított büfék, kantinok ellátása. Létrehozták a Népstadion büféhálózatát, és újdonságként bevezették a mozgó büfékocsikat az április 4-i és május 1-jei felvonulásokon, valamint a Margitszigeten. 1953-ban a vállalat Éttermi és Büfé Vállalattá alakult át, irányítását a Belkereskedelmi Minisztérium alá tartozó Reprezentatív Vendéglátó-ipari Igazgatóság (a későbbi Vendéglátó-ipari Főigazgatóság) látta el. A vállalat látta el az olyan ismert budapesti helyeket, mint a Kis Royal, a Budapest Táncpalota (a későbbi Moulin Rouge), az Abbázia, a Gresham, az Emke, a Savoy, a Váci utcai Anna presszó, az Apostolok étterem és a margitszigeti Casino étterem. Ugyancsak ők gondoskodtak a MALÉV nemzetközi járatainak, valamint az összes külföldi légitársaság Budapesten landoló gépeinek ellátásáról, és ők működtették a ferihegyi repülőtér Tranzit Hoteljének éttermét is. 1955-ben megnyitották az igényes cukrásztermékeivel és kitűnő hidegkonyhájával azonnal népszerűvé vált Mézes Mackót. A vállalat az egyik legnagyobb hazai, országos hálózattal rendelkező vendéglátó-ipari céggé vált.
Készítette: Bojár Sándor
Tulajdonos: MTVA Sajtó- és Fotóarchívum
Azonosító: MTI-FOTO-807959
Fájlnév: F___B19590424002.jpg
ICC: Nem található
Legyen a szerkesztőnk!
Ha több információt tud a képről, mint az eredeti képszöveg, ossza meg velünk!
A sorozat további képei:
Hasonló képek: