Budapest, 1959. július 12. Az Állami Pincegazdaság Budafoki Palackozó Üzeme és Központi Irodája. MTI Fotó: Bojár Sándor
A budafoki pincészet erőteljes fejlődésének köszönhetően a 19. század végére Budafokot az ország borkereskedelmi központjának tekintették, a magyar bortermelés jelentős hányada a budafoki pincészetekből került a fogyasztókhoz. Kiemelkedően fontos szerepet töltött be a középszintű oktatásban az 1901-ben Budafokon létesült Magyar Királyi Pincemesteri Tanfolyam. Amíg 1850-ben két nagy borkereskedelmi pincészet működött Budafokon, a századfordulóra már 73. Számuk a nagy gazdasági válság hatására a harmincas évek első felében némileg csökkent, de 1945-ben még mindig 67 volt. Az 1949–50-ben végrehajtott államosítás után a megváltozott érdekek miatt a korábbi budafoki vendéglátás szinte teljesen megszűnt. A számba jöhető budafoki pincészetek egyetlen állami vállalat, a Magyar Állami Pincegazdaság kezelésébe kerültek.