A Vas Megyei Húsipari Vállalat szombathelyi gyárának dolgozói a füstölőteremben a 72 óráig tartó füstölési eljáráshoz fűzik botokra az ipari gyártmányok vetélkedőjének kolbászversenyében első helyezést elért gyulai módon készült szárazkolbászokat.
1882-ben nyitott gyulai szatócsüzletében árusította először Balogh József a saját készítésű házi gyulai kolbászt. Az 1910-es Brüsszeli Világkiállításon termékét aranyéremmel jutalmazták. A nagyüzemi gyártás Stéberl András aranykoszorús hentesmester nevéhez fűződik, aki a kolbászkészítés fortélyait Balogh József műhelyében tanulta. 1935-ben a Brüsszeli Világkiállításról szintén aranyéremmel tért haza. Stéberl az általa használt címkét 1930-ban védjegyként is bejegyeztette. Gyárát 1948-ban államosították, s a Békés Megyei Húsipari Vállalat része lett. Az éveken át működött régi gyárépület mellett 1978-ban adták át a környék egyik legnagyobb beruházásaként épült új húskombinátot. A szocialista mintavállalatot 1992-ben Gyulai Húskombinát néven részvénytársasággá alakították.