A Hortobágyi Állami Halgazdaság dolgozói szákkal válogatják a tejes és ikrás halakat.
Hortobágyi Halgazdaság: A Hortobágy térségében a halastavi haltermelés majd egy évszázadra nyúlik vissza. Az első tavak - az Öregtavak, vagy Központi tóegység - 1916-ban kezdtek üzemelni. Az 1927-től Magyar Tógazdaságok néven működő társaság termelte kiváló minőségű hal eljutott egész Európába. A cég 400 embernek adott munkát, és vezetésében olyan kiemelkedő személyek vettek részt mint Répássy Miklós, a hazai tógazdálkodás egyik megteremtője. A II. világháború után a Társaságot államosították. Az 50-es, 60-as években épített tavakkal alakult ki a Halgazdaság teljes, 6000 ha-t meghaladó területe, amely kilenc tóegységet foglalt magába. A halastavak a Hortobágy-kistáj északi, valamint középső területein helyezkednek el. A tómedencéket az egykori mocsarak, laposok körülgátalásával hozták létre. 1962-ben a Halgazdasági Töszt beolvadt a Hortobágyi Állami Gazdaságba. Ebben az időben az Állami Gazdaság 3.000 t étkezési halat állított elő.1984-től a Halgazdaság az Állami Gazdaság leányvállalataként, 1989-től önálló Társaságként működött. A Hortobágyi Halgazdaság Zrt. jelenlegi szervezeti formáját a rendszerváltozás után nyerte el. 1993-tól 100 %-os állami tulajdonban lévő részvénytársaságként működik. 1998 óta a tulajdonosi jogokat a mindenkori környezetvédelmi miniszter gyakorolja.