Hárs Ferenc, a Szegedi Szalámigyár szalámimestere tapintással és szaglással állapítja meg az érlelődő szalámirudak érettségét a gyár érlelőtornyában.
Szegedi Szalámigyár: a céget 1869-ben Pick Márk alapította. Szeged szalámiipara régi múltra tekint vissza. A városban mindig is jelentős volt a sertéshizlalás, a paprikatermelés pedig a török hódoltság idején honosodott meg Szegeden. Pick cége több rangos kitüntetést is elnyert a 20. század elején. A II. világháború után a céget államosították. Ekkor lett a neve Szegedi Szalámigyár. A vállalat termelése folyamatosan nőtt a szocializmus évtizedei alatt. A rendszerváltás során Pick Márk utódai a magyar állammal szemben kártérítési igénnyel léptek fel. 1992-ben a cég részvénytársasággá alakult át, az 1990-es évek elejétől pedig terjeszkedésbe fogott más húsipari vállalkozások felvásárlásával. Jelenlegi nevét 2005 óta viseli.